-
IQF pomfrit
Krompirjeve beljakovine imajo visoko hranilno vrednost. Gomolji krompirja vsebujejo približno 2 % beljakovin, vsebnost beljakovin v krompirjevih čipsih pa je od 8 % do 9 %. Glede na raziskave je beljakovinska vrednost krompirja zelo visoka, njegova kakovost je enakovredna beljakovinam jajc, je lahko prebavljiva in absorbira se bolje kot beljakovine drugih poljščin. Poleg tega beljakovine krompirja vsebujejo 18 vrst aminokislin, vključno z različnimi esencialnimi aminokislinami, ki jih človeško telo ne more sintetizirati.