Sesekljana špinača IQF

Mnogi ljudje mislijo, da je zamrznjena špinača nezdrava, zato menijo, da ni tako sveža in hranljiva kot povprečna surova špinača, vendar nova študija kaže, da je hranilna vrednost zamrznjene špinače dejansko višja od povprečne surove špinače. Takoj ko sadje in zelenjava sta pobrana, se hranila počasi razgradijo in ko večina pridelka pride na trg, ni več tako sveža kot takrat, ko je bila prvič obrana.

Študija Univerze v Manchestru v Združenem kraljestvu je potrdila, da je špinača eden najboljših virov luteina, ki je zelo učinkovit pri preprečevanju "makularne degeneracije", ki jo povzroča staranje oči.

Špinača je mehka in po kuhanju lahko prebavljiva, še posebej primerna za starejše, mlade, bolne in šibke. Računalniški delavci in ljudje, ki ljubijo lepoto, naj jedo tudi špinačo; ljudje s sladkorno boleznijo (zlasti tisti s sladkorno boleznijo tipa 2) pogosto jedo špinačo, da pomagajo stabilizirati krvni sladkor; hkrati je špinača primerna tudi za bolnike z visokim krvnim tlakom, zaprtjem, anemijo, skorbutom, ljudi z hrapavo kožo, alergijami; ni primerna za bolnike z nefritisom in ledvičnimi kamni. Špinača ima visoko vsebnost oksalne kisline in je ne smete zaužiti preveč naenkrat; poleg tega ljudje z okvaro vranice in mehkim blatom ne smejo jesti preveč.
Hkrati je zelena listnata zelenjava tudi dober vir vitamina B2 in β-karotena. Ko je vitamina B2 dovolj, se oči ne prekrijejo s krvavimi očmi, medtem ko se β-karoten v telesu lahko pretvori v vitamin A, kar preprečuje "sindrom suhega očesa" in druge bolezni.
Skratka, zamrznjena zelenjava je lahko bolj hranljiva kot sveža, ki je bila prepeljana na dolge razdalje.