IQF Sesekljana špinača

Mnogi menijo, da je zamrznjena špinača nezdrava, zato menijo, da zamrznjena špinača ni tako sveža in hranljiva kot povprečna surova špinača, vendar nova študija kaže, da je hranilna vrednost zamrznjene špinače dejansko višja od povprečne surove špinače. Takoj ko se sadje in zelenjava pobereta, se hranila počasi razgrajujejo in ko pride večina pridelkov na trg, niso tako sveži kot takrat, ko so bili prvič obrani.

Študija Univerze v Manchestru v Združenem kraljestvu je potrdila, da je špinača eden najboljših virov luteina, ki je zelo učinkovit pri preprečevanju "makularne degeneracije", ki jo povzroča staranje oči.

Špinača je mehka in po kuhanju lahko prebavljiva, primerna predvsem za starejše, mlade, bolne in slabotne. Računalničarji in ljubitelji lepote bi morali jesti tudi špinačo; ljudje s sladkorno boleznijo (zlasti s sladkorno boleznijo tipa 2) pogosto uživajo špinačo, ki pomaga stabilizirati krvni sladkor; hkrati pa je špinača primerna tudi za bolnike z visokim krvnim tlakom, zaprtjem, slabokrvnostjo, skorbutom, ljudi z hrapavo kožo, alergijo; ni primeren za bolnike z nefritisom in ledvičnimi kamni. Špinača ima visoko vsebnost oksalne kisline in je ne smemo zaužiti preveč naenkrat; poleg tega ljudje s pomanjkanjem vranice in redkim blatom ne smejo jesti več.
Obenem je zelena listnata zelenjava tudi dober vir vitamina B2 in β-karotena. Ko je vitamina B2 dovolj, se oči ne prekrijejo zlahka s krvavimi očmi; medtem ko se lahko β-karoten v telesu pretvori v vitamin A za preprečevanje "bolezni suhega očesa" in drugih bolezni.
Z eno besedo, zamrznjena zelenjava je morda bolj hranljiva kot sveža, ki je bila prepeljana na dolge razdalje.